Pre maškrtné jazýčky

Pre maškrtné jazýčky

Vitajte v kuchyni Maďarska! Či už máte záujem o tradičné maďarské chute, exkluzívne medzinárodné pokrmy alebo útulné rodinné reštaurácie, tento stručný výber vám určite pomôže nájsť si to správne miesto.

Hľadáte maďarské chute? Tak už nemusíte – pripravili sme pre vás prehľad najlepších reštaurácií v meste. Takže pekne po poriadku. Bock Bistro – výtvor oceneniami ovenčeného šéfkuchára a uznávaného someliéra. Podnik získal od Michelin Guide ocenenie „Bib Gourmand" a je obľúbeným miestom cudzincov vyhľadávajúcich maďarskú kuchyňu; navyše, má aj obdivuhodnú ponuku skvelých vín. Museum Café & Restaurant sa nachádza hneď pri Národnom múzeu, dejisku najvýznamnejších udalostí maďarskej histórie v 19. storočí. „Historický" je zároveň slovom vystihujúcim i samotnú reštauráciu – od roku 1885 bola totiž vyhľadávaným miestom pre hodovanie v uhorskom štýle. Než sa však pohrúžite do prezerania menu, všimnite si aj nádherné fresky od Károlya Lotza i prekrásne obklady od firmy Zsolnay, svetoznámej manufaktúry na keramiku. Po večeroch dodávajú miestu uvoľnenú atmosféru jemné klavírne tóny. Priam na upätí Hradného kopca, v tristoročnej budove pohostinstva z 18. storočia, sa nachádza reštaurácia Aranyszarvas – U Zlatého jeleňa. Ak sa nazdávate, že špecialitou tohto podniku sú jedlá z diviny, tak ste trafili do čierneho. „Bylinožravci" tu však ostanú asi trochu sklamaní... Na prechádzke v okolí hradu nevynechajte Alabárdos, jednu z najlepších reštaurácií v meste pre ochutnávku maďarského kulinárskeho umenia.

Podnik má výnimočnú lokalitu (hneď pred Chrámom kráľa Mateja), patričný šmrnc mu dodáva historický interiér a jeho menu má pomerne širší záber s cieľom oživiť aj niektoré dávnejšie prvky tradičnej maďarskej kuchyne. Takzvaná Storočná reštaurácia je v skutočnosti oveľa staršia – bola prvou reštauráciou otvorenou v Budapešti v roku 1831 v barokovom zámočku a od tých dôb sa príliš nezmenila. Doprajte si výdatnú maďarskú večeru pri svetle sviečok, okorenenú tónmi cigánskej muziky! Mátyás Pince (Pivnica kráľa Mateja) sa nachádza na prízemí krásnej budovy postavenou pivovarom Dreher a popri súčasnejšom kulinárskom umení ponúka aj chutné starosvetské maďarské špeciality. Podnik Icon v hoteli Hilton v areáli Budínskeho hradu vám poskytne úchvatnú panorámu s celým mestom ako na dlani. Ak si radšej želáte zostať v blízkosti majestátneho Dunaja, prejdite sa po korze – skvelých reštaurácií je tu viac než dosť.

Obrovský výber možností budete mať aj ak si chcete trochu oddýchnuť od maďarských chutí a načrieť do medzinárodnej kuchyne. Luxusný Costes má nábeh stať sa najlepším podnikom v meste – ako prvý bol v roku 2010 poctený hviezdičkou Michelin (prirodzene, hviezdičku si udržuje dodnes). V tesnom závese nasleduje Onyx, ďalšia reštaurácia pýšiaca sa hviezdou Michelin. Jej ponuka, v ktorej sú tradičné maďarské špeciality dokonale zladené so súčasnou medzinárodnou kuchyňou, vás určite absolútne uspokojí.

Ak si však myslíte, že gurmánske zážitky v Budapešti ponúkajú len vychytené podniky, ste na omyle. Po celom meste ako huby po daždi rastú domáce reštaurácie, ideálne pre tých, ktorí pri dobrom jedle uprednostňujú osobnejšiu atmosféru. Vďaka rodinným fotkám na stenách, starožitnému drevenému nábytku i čipkovému obrúsku na kávovom stolíku sa v reštaurácii Repeta budete cítiť ako u starej mamy. Tešiť sa tu môžete na výborné jedlá z čerstvých sezónnych surovín. KitchenArt je zas miestom pre exkluzívne zážitky – šéfkuchár József Bernáth sem chodieva z londýnskeho podniku Robouchon (pýšiaceho sa najväčším počtom hviezd Michelin na svete!) zhruba štyrikrát do roka na pár dní, aby tunajším hosťom predstavil najnovšie vychytávky kulinárskeho umenia vo svete. Určite vám to bude chutiť!