In vino veritas

Vydajte sa na potulky po vinárskych oblastiach Severného Maďarska a navštívte Egerskú vinársku oblasť, Podhorie Tokaja, Bükk-u a Matry.

Vinice historickej Egerskej vinárskej oblasti sa rozprestierajú na takmer 5000 hektároch na južných svahoch pohoria Bükk (Bukové hory). Do tejto vinárskej oblasti patrí mesto Eger a 17 okolitých obcí. Obyvatelia mesta a regiónu sa už takmer tisícročie venujú pestovaniu viniča a vinárstvu a preslávili sa najmä vynikajúcimi vínami ako Egri Bikavér, Egri Leányka, Debrői Hárslevelű, Egri Chardonnay, Egri Cabernet Franc a Sauvignon, Egri Merlot, Egri Kékfrankos a Kékmedoc. Najstaršie vínne pivnice majú viac než 400 rokov, ale aj v súčasnosti sa vyhlbujú nové pivnice. Dá sa povedať, že mesto EGER JE KOLÍSKOU VÍN. Návštevníci mesta sem prichádzajú na festivaly spojené s ochutnávkou vín a vyhľadávajú vínne pivnice vyhĺbené do ryolitového tufu a čárdy v Údolí krásnych žien (Szépasszonyvölgy). Najstaršia pivnica regiónu nazývaná „Božia pivnica" (Istenes Pince) je dnes už historickou pamiatkou. Nachádza sa v severnej časti údolia a v čase nadvlády Turkov v nej bol zriadený tajný kostol. Dodnes sa zachoval oltár vytesaný z kameňa a reliéf Ježiša na kríži. Čoraz viac reštaurácií regiónu ponúka menu vhodné k miestnym vínam. Medzi najobľúbenejšie špeciality patrí dusené jelenie mäso s bylinkami a brusnicovou omáčkou na Egerskej býčej krvi. V meste Eger a jeho okolí žije a pracuje množstvo vynikajúcich vinárov, z ktorých musíme spomenúť aspoň Vilmosa Thummerera (1995), Tibora Gála  (1998) a Bélu Vinczeho (2005), ktorí (v rokoch uvedených v zátvorkách) získali čestný titul Maďarskej akadémie vín „Vinár roka".

Vinárska oblasť Tokaj je súčasťou svetového dedičstva UNESCO a patrí do nej 27 obcí. Ušľachtilé tokajské vína netreba obzvlášť predstavovať. Mnohí vedia, že konzumácia vín ako Samorodni, Asú a Esencia sa v minulosti odporúčala iba po kvapkách, keďže kvôli vysokému obsahu penicilínu majú prirodzený liečivý účinok. Tokaj je známy svojou sústavou pivníc vybudovaných v podzemí dnešného centra mesta, v ktorých sa víno uskladňovalo už v 15. a 16. storočí. Najvýznamnejšou je Rákócziho pivnica, v ktorej bol podľa legendy v roku 1527 Ján Zápoľský zvolený za kráľa. V Tokaji sa každoročne začiatkom októbra koná najväčší vínny festival Vinobranie v Podhorí Tokaja (Tokaj-hegyaljai Szüreti Napok). Milovníci kráľovských vín môžu stráviť príjemné chvíle vo Wine & Spa Rezidencii Andrássy v Tarcali alebo v kaštielovom hoteli Gróf Degenfeld Kastélyszálló. Športovo naladení návštevníci si môžu v každej obci požičať bicykel a tí pohodlnejší vo môžu v turistických centrách požičať aj skútre.

Klimatické podmienky vinárskej oblasti Podhorie Matry sú o čosi teplejšie, ale rovnako suché ako v ostatných oblastiach Severného Maďarska. Pôdotvorné horniny a rôzne druhy pôd sú mozaikovito rozložené. Charakteristickými odrodami Podhoria Matry sú Taliansky rizling, Müller Thurgau, Muškát Ottonel, Dievčie hrozno, Tramín, Lipovina, Chardonnay a Sauvignon, z červených odrôd sú to Zweigelt, Frankovka modrá a Cabernety. Hojne sa pestujú aj odrody Iršai Oliver, Cserszegi fűszeres a Zenit.

Vinárska oblasť Podhorie Bükk v Severnom Maďarsku sa rozprestiera na južných a juhovýchodných svahoch pohoria Bükk na ploche takmer 2200 hektárov od mesta Eger až po Miskolc. Mnohí považujú pohorie Bükk za najkrajšie pohorie Maďarska. Krajina s nádhernými lesmi, lúkami, pahorkatinami a horami má mimoriadne priaznivé podmienky pre pestovanie viniča. Aj tu sa víno skladuje v (niekedy obrovských) pivniciach vyhĺbených do ryolitovej tufy. Oblasť je zameraná najmä na biele vína ako Chardonnay, Cserszegi fűszeres, Kráľovská leánka, Taliansky rizling, Rulandské šedé, Frankovka modrá, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Duna gyöngye, Kadarka, Modrý Portugal, Merlot, Rulandské modré, Zenit, Veltlín zelený a Zweigelt.